喝一碗热烘烘的养生汤,润养食补一定离不了它!

10月04日16:51

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排骨汤怎么煮又香又浓？学好这招初学者也可以作出大厨师的味儿！

有人说，人应当有两个胃，一个用于用餐，另一个用于喝汤水。喝一碗热烘烘的养生汤，润养食补一定离不了它！也是四季调养的最好食材。

有句俗语说得对：宁可食无肉，不能饭无汤。在北方人的餐桌上，可以沒有肉，可是一碗好汤是不可或缺的。并且熬汤和时节中间也是有非常大注重。

春天应喝健脾去湿汤，夏天应喝生津止渴养心汤，秋天应喝平补养肺汤，冬天应喝滋补养生护肾汤，而养脾健胃消食汤，四季都应当常饮。

排骨营养丰富，也是日常日常生活不可缺少的一道菜，因此大部分人都喜欢吃。由于排骨有多种多样作法，不管怎样煮，味儿全是十分美味的。

排骨的作法各种各样，可以轻轻松松作出许多家常小炒来，但排骨汤肯定是非常简单且营养成分高的一种作法。炎炎夏日来一碗排骨汤肯定是食补又润养的最好方法！

排骨具备益肾补血补气的作用，煮汤放入葱和简洁的调味品，炖煮之后味儿出现异常美味。但许多人们在煲排骨汤的过程中一定会碰到一样的问题："排骨和什么食材一起煲才算是最有营养成分的？"

除开最多见的苞米、东瓜、紫菜、淮山药等食材以外，你一定要来尝试一下排骨炖鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋针对骨灵草多少钱一盒缺铁性贫血、缺乏营养等病人都是有一定的补虚功效，针对美容养颜美白皮肤也是有一定的作用。

鹌鹑蛋被觉得是“动物中的山参”，在营养成分上面有与众不同之处，故有"卵中上品"之称，鹌鹑蛋还被大家称为益寿延年的”神丹妙药“。当排骨遇到鹌鹑蛋，又会磨擦出如何的火苗?

今日，就随江西上饶二村四十九岁的陈彩仙姥姥一起来了解一下这道简易又有营养成分的鹌鹑蛋炖排骨汤吧~食材普遍，流程简单易学，初学者自己在家也可以做哦~

【食材】

排骨、鹌鹑蛋、姜片、米酒、食盐

【作法】

1. 将排骨放进锅中绰水拨通血沫，除掉血味。通过这道工艺过程就可以除去肉里的丝血，和一些有腥气的成分，那样做出的排骨便会没那么大的肉腥味儿，反而是香气。但是焯排骨的情况下，还记得要凉水入锅，才可以具有去血沫肉腥的功效。

2. 将焯焯水的排骨放入石锅，将生姜切成片、添加二勺米酒、二勺食用盐和排骨一起充足搅拌，上锅文火炖煮二十分钟。放米酒是为了能能够更好地除腥提鲜，沒有可以没放，有姜葱，胡椒粉，麻椒这些都可以除腥。熬汤，实际上重点在于这一"煲"字，渐渐地煮才可以将食材的营养元素煮进行析出来并溶解汤里。因此，炖排骨汤最适宜应用石锅。

3. 鹌鹑蛋放进锅中煮十几分钟，煮开后过凉去壳去皮。提及排骨汤，好多人只能想起淮山药、苞米、箩卜、紫菜……实际上，鹌鹑蛋也是炖煮排骨汤的最佳拍档。那样既解决了单吃排骨的枯燥，又能在吃蛋的过程中喝一口汤顺顺胃肠。

生活小窍门：鹌鹑蛋怎么才能拨壳？

方式① 将煮开的鹌鹑蛋放到凉水中泡浸一些中，取下鹌鹑蛋用手夹在桌子上翻转两圈（留意翻转时不必太用劲不然就挤扁了），依照以上方式解决后的鹌鹑蛋壳轻轻地一撕就掉了；

方式② 把煮开的鹌鹑蛋放进密封性盒内，加少量冷水，盖紧盖。拿手捏紧，晃动3、4分鐘。开启盖子再剥，鹌鹑蛋壳就能快又准地给骨灵草胶囊80元一盒剥去了，并且一点都不容易伤到蛋清。

4. 将剥好壳的鹌鹑蛋放进早已炖煮了二十分钟的排骨石锅中，然后再炖十几分钟，就可以起锅啦~排骨具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用，适合于气血两虚，阴虚火旺纳呆者。鸳鸯鸭可与"补品霸主"山参相提并论，称为"动物山参"，是一种有效的营养品，在营养成分上面有与众不同之处，故有"卵中上品"之称。

【姥姥说】

1. 炖排骨汤时排骨一定要绰水，除去血味后的汤味儿才会更为美味~

2. 排骨和鹌骨灵草胶囊70元一盒鹑蛋全是营养成分高的食材，还可以添加其他食材来营养均衡。

常言道："餐前一碗汤，营养成分又身心健康"。好多人都是有餐前喝汤水的习惯性，由于大骨头汤里包含充足的钙元素，无论对老年人或是小孩子全是很出色的滋补养生食材。

排骨汤醇香深厚、温馨滋补养生。但是健康营养师提示，若要根据排骨汤做到健身补钙的作用，就需要少放或是不加盐。

除开鹌鹑蛋炖排骨以外，排骨汤做法各形各色，无论哪些食材，只需和排骨一起炖煮，都能撞击出不一样的口味和美味可口！

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